Shahi paneer recipe, hindi daily recipes

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शाही पनीर की हिंदी रेसिपी एक बहुत प्रसिद्ध और स्वादिष्ट पनीर रेसिपी है शाही पनीर। उत्तर भारत का सबसे प्रसिद्ध भोजन शाही पनीर है। कोई भी उत्सव या त्यौहार साही पनीर के बिना पूरा नहीं होता है। शाही पनीर की ग्रेवी को शाही स्वाद देने के लिए इसमें काजू और क्रीम मिलाया जाता है.

सबसे अच्छी बात यह है कि आप इस शाही पनीर को तुरंत बना सकते हैं क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। अगर आपके घर अचानक कोई मेहमान आ जाए और आप उनके लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं तो आप झटपट शाही पनीर रेसिपी तैयार कर सकते हैं. एक झटके में यह पूरा हो गया. शाही पनीर बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट होता है.

महत्वपूर्ण सामग्री: हिंदी शाही पनीर रेसिपी के लिए सामग्री

250 ग्राम पनीर, क्यूब्स में काट लें
2 मध्यम आकार के प्याज, पेस्ट बना लें.
काजू के 15 टुकड़े
दो हरी मिर्च
दो मध्यम आकार के टमाटरों को प्यूरी बना लें.
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
4 बड़े चम्मच ताजा दही
दूध के ऊपर जमी हुई चार बड़े चम्मच क्रीम; वैकल्पिक रूप से, आप ताज़ी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
आठ काली मिर्च
1 चम्मच जीरा
तेज पत्ता = 1 बड़ी इलायची,
3 छोटी इलायची, इत्यादि।
दालचीनी दो छोटे टुकड़ों के बराबर होती है
1 चम्मच नमक
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
देसी घी 4 से 5 बड़े चम्मच के बराबर है; यदि आप चाहें तो आप इसकी जगह मक्खन या रिफाइंड घी ले सकते हैं।
एक कप दूध

शाही पनीर को हिंदी ढाबा स्टाइल में कैसे बनाएं इसकी विधि है।

शाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, काजू और हरी मिर्च को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें. कढ़ाई में घी गरम कर लीजिये. - गर्म घी में टेस्ट किए हुए सभी मसाले डालें और 15 से 20 सेकेंड तक चलाते हुए भूनें. ताकि हमारा घी सभी गर्म मसालों के स्वाद को प्रभावी ढंग से अवशोषित कर सके।

- फिर गैस को मीडियम कर दें और इसमें प्याज, काजू और हरी मिर्च का पेस्ट डालें. इसे मध्यम आंच पर चलाते हुए हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए. अगर हम मसाले को हिलाना बंद कर देंगे तो काजू तले में चिपकने लगेंगे, इसलिए हिलाना बहुत ज़रूरी है।

- तीन से चार मिनट तक प्याज भूनने के बाद इसमें चलाते हुए अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. दो मिनिट तक भूनिये. अदरक और लहसुन का कच्चापन खत्म करने के लिए.

- अब मसाले के मिश्रण में नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मिला लें. टमाटर की प्यूरी भी मिला दीजिये. - अब इसे तब तक भूनें जब तक टमाटर का पानी पूरी तरह खत्म न हो जाए.

गैस पर मध्यम आंच रखें और मसालों को अच्छी तरह चलाते हुए भून लें. टमाटर में दही और क्रीम डालकर मिलाइये और तब तक चलाइये जब तक कि सारा पानी सूख न जाये और उसमें तेल दिखाई न देने लगे.

अब इसे मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि ऊपर तेल न दिखाई देने लगे। अगर आपको शाही पनीर मीठा पसंद है तो आप इसमें आधा चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं.

मसाले को लगातार चलाते हुए भून लीजिए

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जब मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे तो 2 से 3 बड़े चम्मच पानी और पनीर डाल दीजिये. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर मसालों का स्वाद सोख ले, पनीर और मसालों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को दो से तीन मिनट तक चलाते हुए भून लें.

हमने शाही पनीर बनाया है तो तीन मिनिट बाद इसमें दूध डाल दीजिए. इस वजह से, मैंने इसमें सभी शाही घटक जोड़ दिए। आप चाहें तो पानी भी मिला सकते हैं. मैंने दूध भी डाला.

लगातार चलाते हुए गैस की आंच को उच्चतम सेटिंग पर कर दें और दूध को उबलने दें. इस बात का ध्यान रखें कि दूध डालने के बाद आपको इसे लगातार चलाते रहना है ताकि यह बिल्कुल भी फटे नहीं।

जब ग्रेवी में दूध डाला जाता है, तो लोगों को अक्सर शिकायत होती है कि दूध फटने लगता है। (यह एक संकेत है; जब भी आप किसी भी ग्रेवी में दूध डालें तो इसे ध्यान में रखें। गैस की आंच तेज रखें, इसे बार-बार हिलाएं और उबाल आने दें। ग्रेवी में उबाल आने पर गैस की आंच धीमी कर दें। इसे पकने में 5 से 7 मिनिट का समय लगेगा.

समय पूरा होने पर इसे खोलें और देखें कि हमारा शाही पनीर तैयार है; इसकी खुशबू स्वादिष्ट है और यह शानदार दिखता है। गैस बंद कर दीजिये. हमारा शाही पनीर तैयार है; यह स्वादिष्ट है और बनाने में बहुत आसान है।

परोसने के लिए शाही पनीर को एक कटोरे में रखें और ऊपर से थोड़ी सी क्रीम डालें। आप भी इस सरल शाही पनीर रेसिपी को एक बार आज़माएं।

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