आलू गोभी की सब्जी इस नए तरीके से बना कर देखिए नॉनवेज खाना भूल जाएंगे/Aaloo gobhi ki sabji recipe

हैलो में हूँ daily recipes और

स्वागत है आपका मेरे चैनल अपना किचन में।

आज मैं आपके लिए आलू और फूल गोभी की बहुत

ही डिलीशियस एक रेसिपी लेकर आई हूँ जो आप

सभी को बहुत पसंद आएगा। इसके लिए

मैंने ग्राम फूल गोभी लिए हैं। फूल गोभी को

मैंने अच्छे से क्लीन एंड वाश कर लिया है

और बड़े पीसेस में कट कर लिया है।हैं।

आलू को भी मैंने अच्छे से

छिलकर धो लिया है और ऐसे मोटे पीसेज से कट

कर लिया है। एक मीडियम साइज़ का टमाटर और

एक मीडियम साइज़ का प्याज। सबसे पहले हम

क्या करेंगे? टमाटर और प्याज को कट कर

लेंगे तो आगे मैं बताऊँगा आपको कि कैसे इसे

कट करना है।अब एक कढ़ाई में ले लेंगे दो

बड़ा चम्मच तेल मैंने सरसों के तेल का

इस्तेमाल किया है लेकिन आप कोई भी कुकिंग

आयल ले सकते है जो आप खाते हो जो आपको पसंद

हो। तेल को पहले अच्छे से गर्म होने देंगे।

तेल गर्म होने पर इसमें डाल देंगे कटे हुए

आलू।गैस का फ्लेम

स्टेम हाई रखेंगे। हाई फ्लेम पर आलूओ को हम

3-4 मिनट तक फ्राई करेंगे या फिर यूं कहें

जब तक की आलूओ के ऊपर पढ़िया से गोल्डन

लेयर न आ जाए और आलू के ऊपर का लेयर पढ़िया

से क्रिश न हो जाए तब तक हम इनको फ्राई

करेंगे।

बीच बीच में ऐसे चलाते रहेंगे मिक्स करते

रहेंगे ताकि आलू चारो तरफ बढ़िया से फ्राई

हो और नीचे से एक ही तरफ जले नहीं तो ऐसे

बीच बीच में चलाते हुए आलूओ को अच्छे से

फ्राई करें।तो आलू हमारे बहुत

ही बढ़िया सेफराई हो गए हैं। आप देख सकते

हैं इनका कलर गोल्डन ब्राउन हो गया हैं और

ऊपर का लेयर देखिए। बहुत ही बढ़िया च्रिस्प

हो गया हैं तो चलिए अब हम इनको निकाल लेते

हैं क्योंकि इससे ज्यादा इनको डार्क हमें

नहीं करना हैं।तो ऐसे साइड में लाएंगे और

कुछ सेकंड तक रुकेंगे ताकि जो भी इनमे

एक्स्ट्रा तेल आया हो वो निकल कर के कड़ाई

में ही रह जाए और सारे आलू को निकाल लेंगे

तो यहाँ पर मैंने सभी आलू को निकाल लिया

है। चलिए अभी इसे साइड में रखेंगे, अभी इसे

तेल में डाल देंगे। कटी हुई फूल गोभी और अब

हम क्या करेंगे? फूल गोभी को फ्राई करते

समय गैस का फ्लेम लोटू मीडियम रखेंगे।

फ्राई

करते

समय बार बार चलाते रहेंगे

ताकि फूल गोभी भी चारो तरफ बढ़िया से फ्राई

हो तो जब तक फूल गोभी फ्राई हो रही है तब

तक चलिए मसाला रेडी कर

लेते

हैं।आधा चम्मच जीरा, 10 से

12 काली मिर्च के दाने, आधा चम्मच पप्पी

सीड्स इसको खस खस या फिर भी बोलते है।

इसमें इसका टेस्ट बहुत अच्छा लगता है। दो

हरी मिर्च, सात से आठ छिली हुई लहसन की

कलिया, एक इंच कटे हुए अदरक के टुकड़े

और अब हम इसमें थोड़ा सा पानी डालेंगे और

मसालों को पीस लेंगे और एकदम।पेस्ट तैयार

करेंगे तो लीजिए मसाले पी चूके हैं और एकदम

स्मूथ पेस्ट तैयार हैं। देखिए तो मसालों को

ना हमें दर्दरा नहीं पीसना हैं, ऐसे एकदम

स्मूथ पीसना हैं। ये देखिए

तो चलिए मसाले भी हमारे पीस कर रेडी हो गए

हैं। इधर फूल गोभी भी हमारी बहुत ही बढ़िया

सैफाई हो गई हैं। आप देख सकते हैं इनका कलर

बहुत ही बढ़िया गोल्डन ब्राउन हो गया हैं।

और कुछ

सेकंड तक

रुकेंगे ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल कर के

कड़ाई में ही रह जाए तो यहाँ पे मैंने सभी

फूल गोभी को निकाल लिया है। इसे भी साइड

में रखेंगे। अब इसी तेल में डाल देंगे आधा

चम्मच पांच फ़ोरन यानी पांच साबुन मसालोंका

मिक्सचर।

क्योंकि जीतने बढ़िया से मसाले पके

रहेंगे ना उतना ही ज्यादा डिलीशियस बनकर

तैयार होगी। हमारी आलू गोभी की सब्जी तो

8-10 मिनट हो गए। मुझे मसालों को लो फ्लेम

पर पकाते हुए और आप देख सकते हैं फ्रेन्स

मसालों से तेल से प्लेट होने लगे हैं और

मसाले खूब अच्छे से भून गए हैं तो अब हम

इसमें डाल देंगे। फ्राई किये हुए आलू और

गोभी।

अब हम

इसमें

डाल देंगे। आधा

चम्मच गर्म मसाला पाउडर अब इन सभी चीजों को

अच्छे से मिक्स कर लेंगे और अब हम गैस का

फ्लेमिस टाइम लोटू मीडियम रखेंगे। लोटू

मीडियम फ्लेम पर इन फ्राई किये हुए फूल

गोभी और आलू को इन भुने हुए मसालो के साथ।

जब हम फिर से ढक करके 10 मिनट तक पकाएंगे

नाफ्रेन्स तो मसालों का फ्लेवर इनके अंदर

खूब अच्छे से चला जाता है, जिससे की सब्जी

हमारी सुपर डूपर डिलिशस बनकर तैयार होती

है। तो इनको पकाते समय बीच बीच में ऐसे।

और नीचे

से एक ही तरफ चले नहीं

तो ऐसे बीच बीच में ढक्कन हटा कर चलते हुए

इनको भुनेंगे और फिर से ढक देंगे तो 10

मिनट हो गए मुझे इनको लोटो मीडियम फ्लेम पर

भुनते हुए, ढक करके और आप देख सकते हैं

फ्रेन्डस सारी चीजें खूब अच्छे से भुन गए

हैं। देखिए कलर देख रहे हैं कितना प्यारा

आया है।तो बस इनको एक बार और अच्छे से

ऐसे चला लेंगे और अब हम इसमें डाल देंगे।

ग्रेवी के लिए पानी तो मैंने एक कप पानी का

इस्तेमाल किया है क्योंकि मैं इस सब्जी को

ना पराठे के साथ खाने के लिए बना रही हूँ।

लेकिन अगर आप चावल के साथ खाने के लिए बना

रहे है तो ग्रेवी आप थोड़ा सा ज्यादा

डालिएगा यानी पानी थोड़ा सा बढ़ाकर डालिएगा

अच्छे से मिला लेंगे और हम गैस का फ्लेम

हाइ करके।ग्रेवी में

उबाल लाने पर इनको एक बार अच्छे से अच्छे

चला लेंगे और अब गैस का स्टेम एकदम लो

रखेंगे। लो फ़िल्म पर इनको ढक करके

से मिनट तक पकाएंगे।तो

15-17 मिनट हो गए मुझे इनको लो फ़िल्म पर

पकाते हुए और ये लीजिए फिल्म्स तैयार है

हमारी सुपर डिलीशियस आलू गोभी की सूखी

सब्जी एक दम नए तरीके से नए टेस्ट में अब

मैं आपको आलू तोड़ करके दिखा देती हूँ ये

देखिए दिख रहा है ना मैं हलके हाथो से ऐसे

दबा रही हूँ और आलू पूरी तरह से मैश हो जा

रहे हैं तो बस अब हम इसमें डाल देंगे थोड़ा

सा कट्टा।हम गैस का फ्लेम

बंद करके 2 मिनट तक ऐसे ही ढक कर

छोड़ देंगे ताकि हरे धने का फ्लेवर इसमें

अच्छे से चला जाए। उसके बाद हम इसको सैर

करेंगे।फ्रेन्डस तैयार है हमारी सुपर

डुपर डिलिशस। आलू और फूलगोभी की सब्जी एकदम

नए तरीके से नए टेस्ट में तो देखिए ना

फ्रेन्डस बनाने का तरीका कितना आसान है और

खाने में ये सुपर टेस्टी लगता है और देखने

में भी लग रहा है ना बहुत ही टेम्परटिंग या

कीड मानिए फ्रेन्डस इस तरीके से आलू और

फूलगोभी की सुखी सब्जी जिनको भी बना कर

खिला देंगे ना?सब लोग तारीफ करते नहीं

थकेंगे और पूछेंगे जरूर बनाए कैसे है?

क्योंकि घर के फ्रेश बेसिक मसालों का यूज़

करके ये आलू गोभी की सब्जी इतनी डिलीजियस

बनकर तैयार होती है ना की हर कोई आपका

तारीफ किए बिना रही नहीं पाएगा। आप इसे

रोटी से खाइए या परांठा से पूरी से खाइए या

फिर दाल चावल के साथ। सबके साथ ही सब्जी

खाने में बहुत ही ज्यादा।डिलीशियस लगती है

तो फ्रेन्डस इस तरीके से आलू, गोभी की

सब्जी बनाए खाएं। एन्जॉय करें वीडियो पसंद

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